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Il Felciaio

Ereditando una tradizione familiare plurisecolare legata alla produzione di olio extravergine di oliva in Toscana, Il Felciaio ha dato vita a una realtà agricola il cui start-up ruota attorno a un serio progetto di investimento decennale. Questo nuovo patto di famiglia che attraversa le campagne di Castagneto Carducci, rinnova la volontà di creare un eccellente olio extravergine di oliva nella zona di Bolgheri, aumentando anche la gamma di proposte sul mercato. Come primo passo, ecco il raddoppio degli attuali 850 olivi e la costruzione di un nuovo frantoio aziendale. Tre le cultivar presenti nei 9 ettari di terreno di proprietà (altrettanti sono destinati alla cerealicoltura), che si soffermano sui 4 chilometri del Tirreno: Frantoio, moraiolo e una parte minore di leccino. I 32 quintali di olio prodotti nell’anno sono stati realizzati esclusivamente con una metodologia naturale, che ha previsto una prima raccolta a mano, la filtrazione in cartone, la lavorazione a ciclo continuo a freddo entro 6/8 ore dalla raccolta.

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