Larderia Mafalda

La “Larderia Mafalda” è la più antica latteria di Colonnata, esistente già nel 1930, quando il “lardo” era solo un piatto da poveri. La qualità del Lardo di Colonnata IGP Mafalda deriva dall’eccellenza delle materie prime e dalla coesistenza della cura artigianale con gli standard di sicurezza delle aziende più moderne. Il lardo di maiale stagionato in questo villaggio ha caratteristiche organolettiche diverse da tutti gli altri. Inoltre, una sapiente aromatizzazione permette al lardo di ammorbidirsi e di assumere aromi e profumi particolarmente intensi e gradevoli. Durante i mesi devono essere controllati attentamente per verificare l’assenza di anomalie e maturare in condizioni perfette. Poi il colore diventa bianco, quasi rosato, e il taglio sottile è quasi trasparente nelle venature. 100% NATURAL.