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Podere Montale

È ottenuto dalla raccolta precoce di uve Sangiovese che vengono fatte macerare sulle bucce per 18/24 ore a temperatura controllata. Dopo una prima sedimentazione, viene avviata la fermentazione in bianco, per circa 15 giorni, a 16/18°, in serbatoi di acciaio inox. Il vino viene imbottigliato dopo un breve affinamento e correttamente conservato a temperatura controllata.

Il produttore, Podere Montale, è stato fondato nel luglio 2014 ma ha trovato il suo vero inizio con la prima vendemmia dell’annata 2015. La storia è tutta da scrivere. La volontà e la strada intrapresa in questi anni è quella di creare una realtà ben integrata a livello territoriale e sociale, che possa essere un fiore all’occhiello per l’intera comunità e per il nome di Montecucco. Il terreno galestro su cui sorge l’azienda è molto adatto alla produzione di vino, trovandosi in un luogo che gode della costante ventilazione del mare e della protezione del Monte Amiata, alle spalle.

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