Save The Grape

L’azienda nasce grazie alla riqualificazione di una splendida vigna di 30 ettari in Maremma che ha tato vita al Fihaia rosso 2021 e 2022. Il progetto nasce per creare una community di vino realizzato secondo metodi tradizionali e semplici, mirato alla freschezza e che sia ottimo sia per la pronta beva che per l’affinamento in bottiglia.
I vini di questa realtà si accomunano grazie tra loro e si contraddistinguono grazie a vinificazioni innovative, fermentazioni con grappolo intero e macerazioni carboniche prolungate, vendemmie precoci e ph più bassi, questi metodi sono attuati sopratutto per ridurre l impatto del cambiamento climatico che porta sempre più ad una sovra maturazione delle uve.