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Tenuta San Carlo

Assaggiando il loro riso, si possono sentire i sapori della Maremma. La Tenuta San Carlo è un luogo unico, un’azienda agricola fuori dal comune. Situata nella piana del fiume Ombrone, all’interno del Parco della Maremma, la Tenuta San Carlo è immersa in uno dei paesaggi più naturali e incontaminati della Toscana. Per produrre riso di alta qualità, ascoltano la terra e rispettano la natura, senza volerla dominare. Dalla preparazione del terreno, alla selezione delle sementi fino ai tempi del raccolto, seguono un’etica di sostenibilità e prestano molta attenzione ai dettagli in ogni fase del processo. “Dalla nostra terra alla vostra tavola” è lo slogan della Tenuta San Carlo, parlando del suo riso. Tutto il riso è coltivato naturalmente e lavorato a pietra per garantire la massima qualità. Nell’ottobre 2015, la Tenuta San Carlo ha intrapreso il percorso pluriennale di transizione verso la produzione biologica certificata. Infatti, nella produzione del riso vengono seguiti standard ecologici molto rigidi e non vengono utilizzati diserbanti, pesticidi o fungicidi. Si preferisce invece iniziare a preparare il terreno diversi mesi prima della semina per evitare naturalmente la crescita di erbe infestanti e altri potenziali imprevisti che ostacolerebbero un raccolto sano. Per migliorare la qualità e la fertilità del suolo, utilizzano tecniche come la copertura vegetale e la rotazione delle colture. Si producono solo due tipi di riso: Riso Carnaroli e Ribe.

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