Il Pan del Cassero Pasticceria Bonci, Proefnotities:
Een delicatesse gemaakt van gedroogd en gekonfijt fruit, geparfumeerd met Toscaanse kruiden en verse boter, weggespoeld met een aromatische likeur gemaakt van dessertwijnen;
Pasticceria Bonci
In 1953 besloten Giuseppe en Gino, zonen van het land, om ‘winkeljongens’ te worden en openden de eerste kern van het Bonci banketbakkersbedrijf, eerst een bakkerij, daarna een banketbakkerij, die in bijna zeventig jaar de banketbakkerijtradities en productie-innovatie heeft voortgezet.
Het bedrijf bleef trouw aan de banketbakkerstraditie, maar heeft vandaag de dag nieuwe producten en technieken ontwikkeld, waarbij het zich ook heeft toegelegd op chocolade, in samenwerking met meester Michele Mezzasoma.
Ingrediënten:
Tarwebloem, suiker, boter, pure chocoladedruppels 20% min. (cacaopasta 48%, suiker, cacaoboter, emulgator: sojalecithine), gepasteuriseerde hele eieren, in blokjes gesneden gekonfijte sinaasappel, gehakte hazelnoten, vijgen, gehakte pistachenoten, hele pistachenoten, marsala, zout, kruidenmix, natuurlijk aroma: vanille. Na het bakken aan de oppervlakte bevochtigd met alcoholische siroop (alc 15% vol.) op basis van glucose, fructose en Rum Buitenlaag: pure chocolade 18% (cacaopasta 60% min., suiker, cacaoboter, emulgator: sojalecithine). Rijsmiddel: difosfaten, natriumcarbonaten. Amandelen, walnoten, hazelnoten, pistachenoten, sesam, pinda’s, melkpoeder, melkeiwit, sojalecithine worden in hetzelfde laboratorium verwerkt en gebruikt. Product zonder conserveringsmiddelen of kleurstoffen.Voedingswaarde per 100g:Energie 1950/467KJ/Kcal,Vetten 26,7g,Waarvan verzadigd 13g,Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 13,7g,Cholesterol 59,6mg,Vitamine A 1357 μg / kg,Koolhydraten 47,6g,Waarvan suikers 24,20g,Vezels 10,1g,Eiwit 9g,Natrium 0,13g
