Passito Predicatore Cantina La Cura, Proefnotities:
Diep robijnrood van kleur. Consistente en vrij gekonfijte fruitaroma’s, hints van zoetheid. De wijn heeft een romige, elegante en zeer lange afdronk. Rijke bloemen en licht domineren gracieus over de dichte alcohol. De zuren verlevendigen de wijn in een weelderige en zeer lange afdronk;
Cantina La Cura
De Cantina La Cura, eigendom van Enrico Corsi, is een jong en dynamisch productiebedrijf bestaande uit vijftien hectare wijngaarden in het hart van de benaming Maremma Toscana Doc en Monteregio di Massa Marittima, gelegen in de hoge Maremma Toscana aan de Tyrrheense kust. De belangrijkste variëteiten zijn Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot en Aleatico voor een totale jaarlijkse productie van 30 duizend flessen. Het bedrijf is voorstander van een ecologische benadering van de verwerking van grond en wijnstokken, gecoördineerd door de Universiteit van Pisa, die ook de belangrijkste technische partner is. De eerste flessen wijn dateren uit 1999;
Passito wijn uit Maremma
Slechts 1300 flessen per jaar geproduceerd. In het deel van de Maremma dat bekend staat als de Colline Metallifere produceren Enrico Corsi en zijn Cantina La Cura uitzonderlijke, handgemaakte wijnen. Voor de Passito Predicatore worden Merlot-druiven gebruikt en naast de handmatige oogst in de wijngaard wordt er een tweede schifting uitgevoerd in de kelder, om alleen het beste voor deze wijn te garanderen. We raden aan deze wijn te combineren met pure chocolade of chocolade cantucci om de smaken te versterken. Ook uitstekend als meditatiewijn;
