Hoe gebruik je de Guanciale van Chianti Falorni:
Ideaal voor Carbonara, Amatriciana en al je favoriete recepten! In Toscane wordt het ook “rauw” gebruikt op Tagliere voor Aperitivo met een glas rode wijn. Het wordt gekruid met zout en peper totdat de typische donkere, compacte buitenste korst wordt gevormd. Binnenin behoudt het een zacht hart met een zeer intense smaak.
De geschiedenis van Greve in Chianti:
Sinds 1806. Hun geschiedenis als slagers en meesterslagers gaat meer dan twee eeuwen terug. Het begon allemaal in het hart van de Chianti Classico, in Greve in Chianti, waar het bedrijf nog steeds gevestigd is. Antica Macelleria Falorni produceert gezouten vleeswaren en vleeswaren van hoge kwaliteit, waarbij de geheimen van oude recepten en de ambachtelijke kennis van de verwerking van vader op zoon (al 9 generaties lang) worden doorgegeven, met respect voor traditionele recepten en kennis. Hoge kwaliteit is een dagelijkse verplichting voor Macelleria Falorni, een verantwoordelijkheid ten opzichte van haar geschiedenis; Daarom produceren ze elke dag gewoonweg heerlijke vleeswaren. Lange en langzame rijpingsprocessen laten hun gezouten vlees op natuurlijke wijze rijpen, zonder de hulp van technieken en enzymen die hun transformatie versnellen;
Ingrediënten:
Varkensvlees, zout, peper, knoflook, kruidenmix. Conserveermiddel: E252. Gemiddelde voedingswaarden per 100 gram product: Energie Kj 2395 Energie Kcal 580 Totaal vet 57,6 Verzadigde vetzuren 19,6 Totaal koolhydraten <0.10 Suikers <0.10 Eiwit 15,48 Zout 4,08
