Mediterraneo Antonio Camillo, Proefnotities:
Een wijn die het resultaat is van mengsels die dankzij de veelzijdigheid van de druiven een onmiddellijk evenwicht, drinkklaarheid, explosiviteit van de slok en ook een aangename lengte vinden
Mediterraneo Antonio Camillo :
Een rode wijn die komt van de vereniging van de ciliegiolo, grenache en carignano rassen, de druiven hebben aparte vinificaties en verschillende oorsprong, het fermenteert in staal spontaan met maceratie op de huid voor 10 dagen, het wordt geraffineerd in cement.
Antonio Camillo:
Antonio Camillo’s wijnkelder ligt niet ver van Capalbio met wijngaarden die zich uitstrekken over ongeveer negen hectare. Ze bestaan voornamelijk uit oude wijnstokken, tussen de 40 en 50 jaar oud. De variëteiten die worden verbouwd zijn uiteraard Ciliegiolo, met een klein percentage bestemd voor Vermentino en Sangiovese. Traditionele werkmethoden worden gevolgd tussen de rijen, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan handmatige handelingen en het beperken van interventies voor de bescherming van de gezondheid, waarbij uitsluitend natuurlijke producten worden gebruikt zoals koper en zwavel. Zelfs in de kelder is de werkwijze gericht op het begeleiden van de wijn in zijn natuurlijke verloop, waarbij wordt geprobeerd zo min mogelijk in te grijpen, zonder het resultaat van de oogst op welke manier dan ook te forceren. De wijnen die elk jaar door Antonio Camillo worden getekend zijn herkenbaar aan hun elegante stijl, waarbij de balans van aroma’s en smaken het ultieme doel is.
