Antica Macelleria Falorni

Sinds 1806. Hun geschiedenis als slagers en meesterslagers gaat meer dan twee eeuwen terug. Het begon allemaal in het hart van de Chianti Classico, in Greve in Chianti, waar het bedrijf nog steeds gevestigd is. Antica Macelleria Falorni produceert gezouten vleeswaren en vleeswaren van hoge kwaliteit, waarbij de geheimen van oude recepten en de ambachtelijke kennis van de verwerking van vader op zoon (al 9 generaties lang) worden doorgegeven, met respect voor traditionele recepten en kennis. Hoge kwaliteit is een dagelijkse verplichting voor Macelleria Falorni, een verantwoordelijkheid tegenover haar geschiedenis. Daarom produceren ze elke dag gewoonweg heerlijke vleeswaren. Lange en langzame rijpingsprocessen zorgen ervoor dat hun vlees op natuurlijke wijze kan rijpen, zonder de hulp van technieken en enzymen die hun transformatie versnellen;