Il Felciaio

Il Felciaio, erfgenaam van een multiculturele familietraditie die verbonden is met de productie van extra olijfolie van eerste persing in Toscane, heeft een agrarische realiteit gecreëerd waarvan de start draait om een serieus tienjarig investeringsproject. Deze nieuwe familieovereenkomst die het platteland van Castagneto Carducci doorkruist, vernieuwt de wil om uitstekende extra olijfolie van eerste persing te maken in het gebied van Bolgheri, en vergroot ook het aanbod op de markt. Een eerste stap is de verdubbeling van de huidige 850 olijfbomen en de bouw van een nieuwe bedrijfsvergruizer. Drie cultivars aanwezig in de 9 hectare grond in eigendom (zoals velen zijn bestemd voor graanteelt), wonen op 4 kilometer van de Tyrrheense: Frantoio, moraiolo en een kleiner deel leccino. De 32 kwintaal olie die in de loop van het jaar werd geproduceerd, werd uitsluitend geproduceerd met een natuurlijke methode, die voorzag in een eerste handmatige pluk, kartonnen filtering, verwerking met een continue koude cyclus binnen 6/8 uur na het verzamelen.