Klooster van Siloe

De kloostergemeenschap Monastero Di Siloe ligt in Cinigiano, op de hellingen van de berg Amiata; Ze hebben altijd dagelijks aan hun producten gewerkt, uren werk afgewisseld met uren gebed. In het Monastero di Siloe produceren ze een reeks bijzondere en natuurlijke voedingsproducten (gecertificeerd biologisch), gemalen chilipepers, honing, jam, verse tomatensauzen, zelfgemaakte speltpasta en oude granen. Je vindt er ook peulvruchten (zwarte kikkererwten, linzen), granen (spelt “triticum dicoccum”, een van de eerste oude culturen die werd verbouwd, durumtarwe “triticum turanicum”. Een indrukwekkende productie, voor een zeer kleine gemeenschap, die door verschillende critici is geprezen;