Larderia Mafalda

“Larderia Mafalda” is de oudste provisiekast in Colonnata en bestond al in 1930, toen “reuzel” nog een armeluisgerecht was. De kwaliteit van Lardo di Colonnata IGP Mafalda is te danken aan de uitstekende grondstoffen en het samengaan van ambachtelijke zorg met de veiligheidsnormen van de modernste bedrijven. De varkensreuzel die in dit dorp wordt gerijpt, heeft organoleptische kenmerken die verschillen van alle andere. Bovendien zorgt een vakkundige smaakmaker ervoor dat de reuzel zachter wordt en bijzonder intense en aangename aroma’s en geuren krijgt. Gedurende de maanden moeten ze zorgvuldig worden gecontroleerd op afwijkingen en in perfecte omstandigheden rijpen. Dan wordt de kleur wit, bijna rozeachtig, en de dunne snede is bijna transparant in de nerven. 100% NATUURLIJK.