Podere Montale

Hij wordt verkregen uit de vroege oogst van Sangiovese druiven die 18/24 uur op de schillen worden gemacereerd bij een gecontroleerde temperatuur. Na een eerste bezinking wordt de witte gisting gestart, gedurende ongeveer 15 dagen, bij 16/18°, in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt gebotteld na een korte verfijning en correct opgeslagen bij gecontroleerde temperatuur. De producent Podere Montale werd opgericht in juli 2014, maar vond zijn echte begin met de eerste oogst van het wijnjaar 2015. Het verhaal moet nog geschreven worden. De wil en de weg die in deze jaren zijn afgelegd, is om een realiteit te creëren die goed geïntegreerd is op territoriaal en sociaal niveau en die een pluim kan zijn voor de hele gemeenschap en de naam Montecucco. De galestro bodem waarop het bedrijf staat is zeer geschikt voor de productie van wijn, omdat het op een plek ligt die een constante ventilatie geniet van de zee en de bescherming van de berg Amiata, achter hen.