3 Dossier Bolgheri Rosato DOC Pietranova, Proefnotities:
Deze wijn heeft een zachtroze kleur en een frisse, boeiende smaak. De neus is een complexe mix van rood fruit, viooltjes en rozen;
Pietranova
PietraNova is gelegen in Toscane in het Bolgheri D.O.C. gebied, een van de meest prestigieuze gebieden voor de belangrijke productie van wijnen van de hoogste kwaliteit, erkend door Italiaanse en buitenlandse consumenten. Het gebied wordt beschermd tegen de winterwinden door een keten van heuvels die parallel aan de kust loopt, terwijl het in de zomer wordt overspoeld door verfrissende winden die naar het westen waaien, vanaf de Tyrreense Zee. Vandaag de dag is bewezen dat het juist deze nabijheid van de zee is die de productie van grote wijnen bevordert, zowel in Bolgheri als in Bordeaux, een stad waarmee Bolgheri gejumeleerd is juist vanwege deze prachtige kenmerken die ze delen;
Wijnbereiding: Trossen selecteren en handmatig oogsten. Ontstelen en korte maceratie van de schillen met de most. Zachte persing en alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur;
