Biologische vijgenjam van Frateria San Benedetto
Biologische vijgen met de hand geplukt
Ingrediënten:
afb. energetische waarde 307kj-72kcal vetten 0,2g waarvan verzadigde vetzuren 0,1g koolhydraten 16,7g waarvan suikers 14,7g eiwit 0,9g vezels 1g zout 0,04g
Frateria San Benedetto
De Frateria San Benedetto ligt op het sienese platteland tussen Montepulciano en Chianciano Terme; het heeft een eeuwenoude oorsprong, het werd door de Romeinen gebruikt als een ‘rusthuis’ tijdens lange reizen. Vandaag de dag is het volledig geherstructureerd en heeft het vernieuwingen ondergaan die hebben gezorgd voor een goede ontwikkeling van de boerderij zelf; naast het hebben van een eigen agriturismo, houdt de boerderij zich voornamelijk bezig met de biologische teelt van fruitbomen, in het bijzonder de lokale wilde pruim, bekend als ‘la Coscia Di Monaca’ in heel Toscane en daarbuiten. Hun fruit wordt ook gebruikt om traditionele jam te maken zonder toevoeging van suiker of additieven, zodat je gegarandeerd een gezond en smakelijk product op tafel krijgt.In tegenstelling tot het consortium heeft de certaldo ui een zeer oude oorsprong, hij werd zelfs al door Boccaccio genoemd in de beroemde Decameron voor zijn smaak en buitengewone eigenschappen.
Het telersconsortium staat garant voor het behoud en de voortzetting van deze uitmuntendheid en is ook de beheerder van het uienzaad (in de twee variëteiten Vernina en Statina) en is als zodanig geregistreerd bij de regio.
