Chianti Classico DOCG Gran Selezione La Sala, Proefnotities:
Wijn met een schitterende robijnrode kleur, rijk bouquet in de neus van rijpe zwarte kersen, kreupelhout, pruimen en bramenjam. Intens en zacht tegelijk, dankzij rijpe tannines die het gehemelte delicaat omhullen. Een wijn die de karakteristieken van Sangiovese versterkt, met een geweldige structuur en drinkgemak. Lange, hartige en kruidige afdronk;
Chianti Classico DOCG Gran Selezione La Sala
Chianti Classico Gran Selezione La Sala is een wijn die perfect is in combinatie met rood wildvlees. 100% Sangiovese met de hand geselecteerd en geoogst van één enkele wijngaard van 1,5 hectare. De vinificatie begint met het gebruik van inheemse gisten voor de gisting, die ongeveer twee weken duurt. Maceratie gedurende drie weken bij gecontroleerde temperaturen van maximaal 25°C. Daarna een lange rijping van 36 maanden in een enkel ongetoast Frans eikenhouten vat van 38hl. Rijping in flessen Minimaal 6 maanden;
La Sala
La Sala del Torriano heeft eeuwenoude tradities, die teruggaan tot 1200, en ligt in San Casciano Val di Pesa, in het hart van de Chianti Classico; Zo werd het project van de nieuwe wijnmakerij geboren, gebaseerd op de wens om biologische wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren, gemaakt met zorg en toewijding met het grootste respect voor het milieu.
