Cruditeè van artisjokken Scovaventi:
Bereid met alleen artisjokken van het ras Violetto di Toscana. De artisjokken worden geoogst wanneer ze nog heel klein en vers zijn tijdens de koelste uren van de dag, om maximale kwaliteit te garanderen. Daarna worden ze fijngesneden en rauw gelaten om hun intense smaak te behouden. Vervolgens worden ze ondergedompeld in citroensap en biologische extra vergine olijfolie;
Ingrediënten:
Toscaanse Violet Artisjok, zout, citroen, peper en biologische extra vierge olijfolie, zonder toegevoegde conserveringsmiddelen of kunstmatige smaakstoffen;
Scovaventi
Podere Scovaventi werd opgericht door Luca De Filippo en Carolina Rosi, die hier kwamen om zich terug te trekken en te herstellen in de pauzes tussen theatertournees;
Carolina en Luca, die verliefd waren geworden op het platteland, begonnen als fijnproevers langzaam de boerderij te restaureren, de grond te verbeteren en conserven te bereiden met de vele producten die de tuin hen bood
In 2015 verwerven ze olijfgaarden in de buurt van het bedrijf met andere inheemse variëteiten, waardoor de productie van familieconsumptie naar externe distributie gaat. In datzelfde 2015 overleed Luca echter en besloot Carolina om deze droom alleen na te jagen
Het bedrijf maakt vele soorten producten op zijn grondgebied, augurken, jam, honing en vele anderen; de kwaliteit van deze producten komt voort uit traditie en liefde voor het land en zijn vruchten.
