Hanenpaté met Vin Santo Le Follie di Carlo Giusti, hoe gebruik je het?
Het is een ’traktatie’, zowel om te smeren als om te eten
Ingrediënten:
Kippenlevers (65%), 100% Italiaanse EVO-olie, boter, witte ui, Vin Santo del Chianti DOCG (2%), zout, VOEDINGSWAARDE per 100 g product: Energie: 339 kcal 1404 kj Totaal vet 29,8 g Waarvan verzadigde vetzuren 9,1 g Koolhydraten 1,6 g Waarvan suikers 0,8 g Eiwit 16,1 g Zout 0,84
De geschiedenis van Le Follie di Carlo Giusti:
Carlo Giusti is al een leven lang bezig met zijn persoonlijke project om het Valdarno Nera-ras te promoten, een oude Chianti-haan die uitgestorven leek en die in plaats daarvan nog steeds vorstelijk rondloopt op zijn landgoed in Lajatico en op dat van een paar anderen, hij biedt unieke producten aan het publiek, zijn dwaasheden omvatten duivenham, wilde duivenbitterlings en duivenbotargo.