La Casa Rossa Val Del Melo,Proefnotities:
Intens robijnrode kleur, een karaktervolle en elegante Sangiovese. Boeket van rode fruittonen in perfecte harmonie met lichte hints van vanille en tabak. De smaak is fijn en complex, met elegante tannines die zorgen voor een frisse en evenwichtige smaak.
Val Del Melo
Het wijnhuis Val Del Melo ligt in de buurt van de stad Castiglione della Pescaia, de nabijheid van de zee in combinatie met de ligging onderaan de vallei betekent dat Pian di Rocca wordt gekenmerkt door een bijzonder gematigd microklimaat, 2-3 graden hoger dan het lokale gemiddelde. Het is geen toeval dat het gebied jarenlang de productielocatie was voor de eerste groenten en fruit van de Maremma. Sinds 2019 maakt het bedrijf gebruik van gecertificeerde biologische landbouw, wat echte producten van uitstekende kwaliteit garandeert.
La Casa Rossa, Vinificatie:
Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven ontsteeld en bijna intact gelaten. De alcoholische gisting vindt plaats in stalen tanks bij een temperatuur van 27 °C en de maceratie duurt ongeveer 25 tot 30 dagen, gevolgd door malolactische gisting. De wijn rijpt ongeveer 24 maanden in Franse eikenhouten vaten van 10hl, waarna hij wordt geblend en gebotteld.
