De Zwakke Meelmolen de Stenen:
Meel verkregen door het malen van biologische Toscaanse zachte tarwe met stenen. Het belangrijkste kenmerk zit in het gekookte deeg; kruimelige consistentie.
Ingrediënten:
100% Bio en Biologisch graan
Geschiedenis van Mulino le Pietre:
Mulino Le Pietre is opgericht door een heterogene groep mensen uit Val di Cornia, biologische boeren, technici, koks en ondernemers die, sinds 2013, zijn samengekomen met het gemeenschappelijke idee om de graanketen van Val di Cornia te reconstrueren, door het verbouwen van traditionele variëteiten van tarwe met een hoog strogehalte (de zogenaamde oude granen) in samenwerking met de Universiteit van Florence.
