Montecucco Sangiovese DOCG Podere Montale, Proefnotities:
Intens aroma van rood fruit met kruidige noten die goed geharmoniseerd zijn door de rijping op hout;
Montecucco Sangiovese DOCG Podere Montale:
Verkregen uit de druiven van Sangiovese wijngaarden gelegen in het hoogste deel met zuid/westelijke blootstelling. Rode gisting op de schillen gedurende ongeveer 15 – 20 dagen bij gecontroleerde temperatuur (27/28 °C). Deze fase wordt gevolgd door malolactische gisting in roestvrijstalen tanks die speciaal zijn ontworpen voor de delicate extractie van tannines en kleur. Na dit proces gaat de wijn in eiken vaten van 3000 liter waar hij 12 maanden rijpt. Tot slot wordt hij gebotteld en goed bewaard bij een gecontroleerde temperatuur zodat hij zijn verfijning kan voortzetten;
Podere Montale
Podere Montale werd opgericht in juli 2014, maar vond zijn echte begin met de eerste oogst van het wijnjaar 2015. Het verhaal moet nog geschreven worden. De wil en de weg die in deze jaren zijn ingeslagen, is het creëren van een goed geïntegreerde realiteit op territoriaal en sociaal niveau, die een vlaggenschip kan zijn voor de hele gemeenschap en voor de naam Montecucco. De mergelbodem waarop het bedrijf staat is zeer geschikt voor wijnproductie, omdat het zich bevindt op een plek die geniet van de constante ventilatie van de zee en de bescherming van Monte Amiata.
