Pecorino Toscano DOP 12 maanden gekruid Caseificio Manciano, Smaaknotities:
Pecorino Toscano Stagionato DOP is een product dat, door het effect van het verstrijken van de tijd, alle typische geuren en aroma’s van hun klassiek gerijpte Pecorino Toscano DOP volledig tot uitdrukking weet te brengen. Pecorino Toscano DOP Stagionato kan als zodanig worden gedefinieerd na een minimale rijping van vier maanden. Met de gegarandeerde minimale rijping van twaalf maanden heeft Caseificio Manciano er echter voor gekozen om een preciezere connotatie te geven aan een product dat, juist door het verstrijken van de tijd, erin slaagt om alle typische geuren en aroma’s van hun Pecorino Toscano DOP Stagionato Classico volledig tot uitdrukking te brengen;
Caseificio Manciano
Caseificio Manciano werd opgericht in 1961 met de wens om de productie van schapenmelk uit het Maremma achterland in de provincie Grosseto, waar de schapenhouderij al eeuwenlang een van de belangrijkste bronnen van inkomsten is en van generatie op generatie wordt doorgegeven, te verbeteren. De kwaliteit van de melk die wordt gebruikt voor de productie van de kazen van Casificio Manciano wordt gegarandeerd door een intern analyselaboratorium, dat het mogelijk maakt om talrijke en tijdige controles uit te voeren op de hygiënische kwaliteit tijdens het hele productieproces;
Ingrediënten:
gepasteuriseerde schapenmelk, zout, stremsel, inheemse melk enzymen, Oppervlakte behandeld met conserveermiddel E235.Niet-eetbare korst, gemiddelde voedingswaarden per 100 gram product, energiewaarde 1811kj-437kcal, vet 37g, waarvan verzadigde vetzuren 23g koolhydraten 0g, waarvan suikers 0g, eiwitten 26g zout 2g
