Room met Truffel en Lardo di Colonnata IGP Larderia mafalda, Smaaknotities :
De crème wordt verkregen door onze reuzel te verwerken met zwarte zomertruffel (Tuber aestivum) die geoogst wordt op de heuvels van San Miniato tot Volterra in het hart van Toscane. Als je het proeft, zul je versteld staan van de aangename gewaarwording van een absoluut uitstekende smaak. Bij de reukzin wordt onmiddellijk de delicate smaak van de zwarte zomertruffel waargenomen en wordt het aroma volledig onthouden;
Ingrediënten:
Italiaans varkensvet, natuurlijk zeezout, zwarte peper, knoflook, rozemarijn, mengsel van specerijen en kruiden, zwarte truffel 0,5% (tuber aestivum vitt), aroma. ALLERGENTEN. Het product bevat geen allergenen, additieven, conserveringsmiddelen, kleurstoffen, gluten, lactose, ioniserende stoffen en nanomaterialen. GGO’s en PESTICIDEN. Het product bevat geen genetisch gemodificeerde organismen. Het bevat geen en is niet verkregen door het gebruik van chemicaliën;
De geschiedenis van Larderia Mafalda:
“Larderia Mafalda” is de oudste provisiekast in Colonnata en bestond al in 1930, toen “reuzel” nog een armeluisgerecht was. De kwaliteit van Lardo di Colonnata IGP Mafalda is te danken aan de uitstekende grondstoffen en het samengaan van ambachtelijke zorg met de veiligheidsnormen van de modernste bedrijven. De varkensreuzel die in dit dorp wordt gerijpt, heeft organoleptische kenmerken die verschillen van alle andere. Bovendien zorgt een vakkundige smaakmaker ervoor dat de reuzel zachter wordt en bijzonder intense en aangename aroma’s en geuren krijgt.
