Tonijn buik Conserveria Tonnina
De buik van de tonijn is het vettige deel dat zich in het buikgedeelte van de vis bevindt en wordt beschouwd als het meest waardevolle en smakelijke deel.
Conserveria Tonnina
De conserveria tonnina ontleent zijn naam aan een specifieke verwerking van een deel van de tonijn die typisch is voor het eiland Elba. De winkel bevindt zich in de buurt van de historische baai van Portoferraio, tegenover de vissersboten. Hier worden traditionele recepten met de originele smaak van de oude Elbaanse traditie bereid en bewaard, trouw aan de methodes, gebruiken en recepten van het zeevarende gebruik. Een van de waarden waar het Conserveria Tonnina prat op gaat is de kwaliteit van de visproducten, allemaal gevangen in de zee grenzend aan Elba en in Italië. De producten zijn divers en ondergaan een specifieke bewerking. De meest gebruikte vissen zijn tonijn, ansjovis, gestreepte tonijn en makreel. De producten zijn rijk aan omega 3 en eiwitten en de verwerking en conservering dragen bij aan het behoud van de smaak zonder deze te veranderen.
Ingrediënten:
Geelvintonijn 72%, olijfolie 27%, zout, azijn (sulfieten).
Gemiddelde voedingswaarden per 100 gram product:
energie368,72 kcal, vet 34,12 g, verzadigde vetzuren 4,24 g, koolhydraten 1,54 g, suikers 0 g, vezels 0 g, eiwit 25,86 g, zout 1,54 g
