Vivia Bianco Maremma Toscana Le Mortelle, Proefnotities:
Vivia 2022 is strogeel van kleur met schitterende groene accenten. De geur is intens en wordt gekenmerkt door aangename aroma’s van rijp fruit, zoals peer, appel en ananas, goed in harmonie met fijne tonen van oranjebloesem en kamille; elegante citrus en mediterrane kruidensensaties die doen denken aan salie maken het bouquet compleet. Het gehemelte is levendig en hartig, met een finale frisheid die aanhoudt, met hints van citroen en rozemarijn;
Vivia Bianco Maremma Toscana Le Mortelle
Bij aankomst in de wijnmakerij werden de druiven zachtjes geperst en apart gevinifieerd om de karakteristieken van elke variëteit naar voren te brengen. De aldus verkregen most werd gedurende ongeveer 24 uur op een temperatuur van 10 °C gebracht om de natuurlijke klaring te bevorderen; daarna werd het overgeheveld naar roestvrijstalen tanks, waar de alcoholische gisting plaatsvond bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C. Vivia rijpte kort in roestvrij staal in contact met zijn gisten gedurende ongeveer 3 maanden voordat het werd gebotteld in januari 2023;
Le Mortelle:
Fattoria Le Mortelle ligt in het hart van de Toscaanse Maremma, op slechts een paar kilometer van Castiglione della Pescaia, in een buitengewone en fascinerende positie, zowel vanwege de natuur als vanwege de geschiedenis van de plaatsen die het omringen. Sinds 1999 werkt de familie aan zowel de wijngaarden als de nieuwe wijnkelder vanuit de overtuiging dat dit gebied, dat nog in opkomst is in de Italiaanse wijnwereld, zeer geschikt is voor de productie van kwaliteitswijnen en dat de kenmerken van het terroir en de geteelde variëteiten hier het best tot uiting kunnen komen. De boerderij strekt zich uit over 270 hectare, waarvan 170 hectare is beplant met wijnstokken. De 170 hectare wijngaarden zijn voornamelijk beplant met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, naast meer recente aanplantingen van witte variëteiten zoals Vermentino, Ansonica en Viognier, en een klein deel Carménère. De bodem, van gemiddelde textuur, zanderig en lemig, heeft een overwegend kiezelhoudende kleisamenstelling en is op bepaalde plekken rijk aan skelet.
