Zwarte kikkererwten Podere Pereto, Hoe te gebruiken:
De zwarte kikkererwt wordt gekenmerkt door zijn kenmerkende donkere kleur, intense smaak en romige textuur. De schil is dikker dan die van andere variëteiten en maakt de zwarte kikkererwt meer geschikt voor bereidingen met gepureerde of gemengde groenten.
Zwarte kikkererwten Podere Pereto:
Bereiding:
De kikkererwten moeten lang weken, zelfs tot 24 uur, dan afgespoeld en ongeveer anderhalf uur (40 min in een snelkookpan ) laten sudderen. De portiegrootte is 80 gram per persoon.
Voedingswaarden per 100g: b Gemiddelde waarde voor 100g: Energie/Energie: 1260 kJ / 300 kcal, Vetten/Totaal vet: 4,8g – waarvan verzadigde vetzuren/verzadigd vet: 0,6g, Koolhydraten/Koolhydraten: 49g – waarvan suiker/waarvan suiker: 3,2g,Eiwit/eiwit: 20g,Zout/zout: 0,01g
Podere Pereto:
Het bedrijf werd opgericht in 1991, in Serre di Rapolano, in het hart van Toscane.
Het doel is om biologische landbouw te bedrijven, een microkosmos te creëren die zowel ecologisch als economisch en sociaal duurzaam is. Vanaf het begin worden lokale en oude variëteiten geteeld, zonder gebruik te maken van kunstmest, chemische en synthetische bestrijdingsmiddelen, toscanello boon en zolfino boon, en granen zoals Verna, Gentil Rosso, Frassineto en Cappelli harde tarwe, zijn van nature aangepast aan de lokale bodem en het klimaat , kan de boerderij een driejarig rotatiesysteem toepassen en overexploitatie van het land voorkomen, Zo wordt het evenwicht van het land gerespecteerd.
