Cacio di Afrodite Caseificio Il Fiorino, Noty degustacyjne:
Jest to klasyczne, długo dojrzewające pecorino o średnio intensywnym smaku z nutami suszonych owoców i mleka.
Caseificio Il Fiorino
Mleczarnia Caseificio Fiorino znajduje się w miejscu o niezwykłym uroku i wartości historycznej, średniowiecznej wiosce Roccalbegna na zboczach góry Amiata.
Mleko używane do produkcji naszych serów pochodzi wyłącznie z wybranych lokalnych gospodarstw w sąsiednich gminach: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico i Grosseto.
Po wewnętrznej analizie dokonywany jest wybór w oparciu o charakterystykę mleka i rodzaj sera, który ma zostać wyprodukowany.
Celem jest osiągnięcie najwyższej jakości niezależnie od wydajności.
Każdy etap przetwarzania jest wykonywany ręcznie przez doświadczonych serowarów.
Ich sery Pecorino Toscano są co roku nagradzane w najważniejszych światowych konkursach.
Cacio di Afrodite:
Jego palmares obejmuje już dwie gwiazdki na Great Taste Awards 2021, brązowy medal na International Cheese and Dairy Awards 2021 oraz dwa medale, jeden złoty i jeden brązowy, na World Cheese Awards 2021 w Oviedo.
Rok 2022 potwierdził to doskonałe pecorino Srebrnym Medalem na World Cheese Awards 2022 w Newport oraz Brązowym Medalem na International Cheese and Dairy Awards w Wielkiej Brytanii.
Zdobyło również główną nagrodę na Great Taste 2022 w Wielkiej Brytanii, międzynarodowych mistrzostwach obejmujących całą żywność i napoje, otrzymując 2-gwiazdkową nagrodę