Aceto di Castellare di Castellina, Noty degustacyjne:
Ocet Castellar jest uzyskiwany z doskonałych czerwonych win przy użyciu „metody wiórów” poprzez wdrożenie naturalnych etapów, które zachowują i wzmacniają właściwości użytego wina bazowego.
Obecność jakiegokolwiek osadu nie zmienia autentyczności produktu, a raczej ją potwierdza.
Aceto di Castellare di Castellina:
Ocet z czerwonego wina stopień kwasowości 7,5
Castellare di Castellina
Producent, bardzo znana i renomowana firma Castellare di Castellina, jest w rzeczywistości jedną z najbardziej historycznych, pracujących w obronie tych wielowiekowych tradycji.
Castellare di Castellina narodziła się z połączenia czterech gospodarstw rolnych.
Były to lata 70-te, kiedy rozpoczął się tak zwany renesans włoskiego wina.
Renesans, do którego Castellare była w stanie wnieść swój własny wkład, łącząc tradycję z innowacją.