Zolfino Bean „Presidium Slow Food” Le Fontacce, Jak używać?
Przed gotowaniem namaczanie nie jest konieczne, zaleca się ugotowanie produktu, a następnie doprawienie go mżawką oliwy z oliwek Evo
Le Fontacce
Gospodarstwo „Le Fontacce” powstało w 2008 roku, na farmie istniejącej od początku 1800 roku, posiada certyfikat ekologiczny dla wszystkich swoich produktów.
Le Fontacce jest producentem słynnego Fagiolo Zolfino Slow Food, który jest tak nazywany ze względu na bladożółty kolor przypominający siarkę, ma okrągły kształt, a jego makaron jest kremowy i wyjątkowo smaczny.
Tradycyjnie wysiewa się go setnego dnia roku, zwanego również przez rolników „dniem stu”.
Jest bardzo związany z warunkami klimatycznymi i często daje bardzo małe zbiory, tak bardzo, że jego uprawa została prawie porzucona, preferując fasolę o bardziej niezawodnych plonach.
