Kawałek Prosciutto del Casentino „Slow Food Presidium” Uwagi degustacyjne:
Składniki:
Składniki: Wieprzowina, sól , pieprz, przyprawy. WARTOŚCI ODŻYWCZE NA (100 g PRODUKTU) Ki 1122, Kcal 268, Tłuszcze g 16 w tym nasycone kwasy tłuszczowe 5,2 Węglowodany 0 w tym cukry 0 Białko 31 Sól 5,6
Historia Le Selle di Vallolmo:
Lasy Selve di Vallolmo znajdują się w Casentino, dolinie otoczonej wielowiekowymi lasami Apeninów.
Na tym obszarze, wciąż mało znanym turystom, udało się zachować i zachować starożytne rzemiosła związane z rolnictwem, hodowlą zwierząt i gotowaniem, bogate w lokalne produkty.
Dziś Le Selve di Vallolmo prowadzi swoją działalność w sposób zrównoważony i przyczynia się do podtrzymywania tradycji Casentino.
Firma hoduje i przetwarza również słynną Grigio del Casentino, świnię pochodzącą z tego obszaru, z której wytwarzana jest pyszna Prosciutto del Casentino, prezydencja Slow Food.
