Tortiglioni Bio Pasta Fabbri:
Makaron wykonany w 100% z organicznej toskańskiej semoliny i suszony przez 5 dni (120 godzin) w temperaturze poniżej 38° Celsjusza.
Składniki:
Organiczna semolina z pszenicy durum, woda. Zawiera gluten. Może zawierać śladowe ilości jaj, soi i gorczycy.
Średnie wartości odżywcze na 100 g produktu: Energia 1452 kJ / 347 kcal, Tłuszcz 1,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,5 g, Węglowodany 70 g, w tym cukry 2,8 g, Błonnik 2,9 g, Białko 12,7 g, Sól 0,02 mg
Historia makaronu Fabbri:
Od 1893 roku w Strada in Chianti, z ojca na syna, rodzina Fabbri produkuje makaron w ten sam sposób, bez żadnych zmian, na tym samym placu w centrum wioski.
W Pasta Fabbri nadal przestrzega się tradycyjnych technik produkcji makaronu: suszenie jest „bardzo powolne” (od 72 do 144 godzin w zależności od formatu), temperatury są ściśle poniżej 38°C, a makaron jest ciągnięty „al bronzo”, tj. za pomocą oryginalnych matryc z brązu z lat 50-tych XX wieku.
