Caprili

Posiadłość Caprili została założona w 1965 roku przez Alfo Bartolomei, a pierwsza butelka Brunello di Montalcino Caprili to rocznik 1978, wprowadzony na rynek w 1983 roku. Winnice są uprawiane przez kordon ostrogowy, znajdują się na wysokości od 225 do 340 m nad poziomem morza. Południowo-zachodnia ekspozycja firmy, która patrzy w kierunku morza, cieszy się łagodzącym działaniem wiatrów, które zapobiegają stagnacji wilgoci, która może powodować ataki grzybów na winnice. Dlatego jedyne interwencje opierają się na substancjach kontaktowych, takich jak miedź i siarka. Winifikacja przebiega zgodnie z naturalnymi procesami, sprzyjając wykorzystaniu rodzimych drożdży zawartych w samych winogronach, co nadaje winu precyzyjną tożsamość terytorialną, łatwo rozpoznawalną i identyfikowalną. Ale jednocześnie nigdy nie homologowane pod względem smaku i zapachów, a raczej podążające za zmiennością sezonowych trendów roczników i wyrażające ich specyfikę. Firma Caprili zajmuje obszar 58 hektarów, na południowy zachód od terytorium gminy Montalcino, na zboczu wzgórza, które opada w kierunku rzek Orcia i Ombrone. Powierzchnia winnic wynosi 15,5 hektara, z czego 14,5 hektara zajmuje uprawa Sangiovese Grosso, z którego powstają Brunello di Montalcino DOCG i Rosso di Montalcino DOC.