Le Capanne

Producent Gabriele Mazzeschi, z gospodarstwem Le Capanne, posiada osiem hektarów winnic uprawnych Sangiovese, Syrah, Trebbiano i Malvasia z niewielką ilością Cabernet Sauvignon i Canaiolo.
Oprócz produkcji doskonałych win, w winiarni Le Capanne Di Gabriele Mazzeschi uprawia się około 6000 drzew oliwnych.
Warunki są optymalne, żwirowa gleba na toskańskich wzgórzach, na wysokości 350-450 metrów nad poziomem morza.
6000 drzew oliwnych, klasycznych toskańskich odmian Frantoio Moraiolo i Leccino, rośnie tarasowo na żwirowej ziemi na wysokości 350-450 metrów nad poziomem morza.
Oliwki są zbierane ręcznie, tłoczone na zimno w ciągu 6 godzin od zbioru, a oliwa jest wytwarzana ręcznie.
Po 6 godzinach od zbioru oliwa jest natychmiast filtrowana.