Molino di Sant'Antimo

Molino di Sant’Antimo składa się z około 40 hektarów, które rozciągają się na terenie wystawionym na południe / południowy zachód i opadają z 250 do 200 metrów nad poziomem morza aż do rzeki Orcia.
Gleby składają się z łupków, galestro i pokruszonego kamienia, bogatego w sole mineralne.
Uprawy winorośli były stopniowo rozwijane na przestrzeni lat.
Nowoczesna piwnica, znajdująca się w niszy z drewna, pozwala na 800 metrów kwadratowych winifikacji produkcji firmy w obfitych przestrzeniach i zracjonalizowanych do tego celu.
W obszarze winifikacji znajdują się nowoczesne stalowe kadzie na 1.000 Ql.
Obszar zarezerwowany do leżakowania mieści duże beczki z francuskiego dębu Allier oraz beczki z dębu francuskiego i amerykańskiego.
Etykiety, różniące się kolorami, noszą logo Paolus.