Podere Montale

Uzyskuje się go z wczesnego zbioru winogron Sangiovese, które są macerowane na skórkach przez 18/24 godziny w kontrolowanej temperaturze.
Po pierwszej sedymentacji rozpoczyna się fermentacja na biało, przez około 15 dni, w temperaturze 16/18°, w zbiornikach ze stali nierdzewnej.
Wino jest butelkowane po krótkiej rafinacji i prawidłowo przechowywane w kontrolowanej temperaturze.
Producent, Podere Montale, został założony w lipcu 2014 roku, ale swój prawdziwy początek znalazł wraz z pierwszym zbiorem rocznika 2015.
Historia jest do napisania.
Wola i droga podjęta w tych latach ma na celu stworzenie rzeczywistości dobrze zintegrowanej na poziomie terytorialnym i społecznym, która może być piórem w czapce dla całej społeczności i nazwy Montecucco.
Gleba galestro, na której stoi firma, jest bardzo odpowiednia do produkcji wina, ponieważ znajduje się w miejscu, które cieszy się stałą wentylacją od morza i ochroną góry Amiata, za nimi.