Starzona Pancetta di Colonnata Larderia mafalda, :
Składniki: Boczek wieprzowy, naturalna sól morska, pieprz czarny, czosnek, rozmaryn, przyprawy i zioła. Wartość energetyczna 1,408 KJ/100g 337 Kcal/100g Tłuszcze 28 g/100g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 9.6g/100g Węglowodany 0,5g/100g w tym cukry < <0,5g/100g Białko 21 g/100g Sól 2,5 g/100g
Historia Larderia Mafalda:
„Larderia Mafalda” jest najstarszą spiżarnią w Colonnata, istniejącą już w 1930 roku, kiedy „smalec” był tylko daniem dla biednych ludzi.
Jakość Lardo di Colonnata IGP Mafalda wynika z doskonałych surowców i współistnienia rzemieślniczej staranności z normami bezpieczeństwa najnowocześniejszych firm.
Dojrzewający w tej miejscowości smalec wieprzowy ma cechy organoleptyczne, które różnią się od wszystkich innych.
Ponadto umiejętne aromatyzowanie pozwala smalcowi zmięknąć i nabrać szczególnie intensywnych i przyjemnych aromatów i zapachów.