Cacio di Caterina Caseificio Il Fiorino, Noty degustacyjne:
Uderza aromatami o średniej intensywności roślinnej i nutami suszonych owoców, podczas gdy smak jest mocny, intensywny i długotrwały, jak można się spodziewać.
Caseificio Il Fiorino
Mleczarnia Caseificio Fiorino znajduje się w miejscu o niezwykłym uroku i wartości historycznej, średniowiecznej wiosce Roccalbegna na zboczach góry Amiata.
Mleko używane do produkcji naszych serów pochodzi wyłącznie z wybranych lokalnych gospodarstw w sąsiednich gminach: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico i Grosseto.
Po wewnętrznej analizie dokonywany jest wybór w oparciu o charakterystykę mleka i rodzaj sera, który ma zostać wyprodukowany.
Celem jest osiągnięcie najwyższej jakości niezależnie od wydajności.
Każdy etap przetwarzania jest wykonywany ręcznie przez doświadczonych serowarów.
Ich sery Pecorino Toscano są co roku nagradzane w najważniejszych światowych konkursach.
Składniki:
Składniki: pasteryzowane mleko owcze, sól Volterra, podpuszczka, enzymy mleczne.
Średnie wartości odżywcze na 100 gramów produktu: ENERGIA 1744 kJ / 420 kcal,TŁUSZCZE 34 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 25 g, WĘGLOWODANY < 0,5 g, w tym cukry < 0,5 g, BIAŁKA 28 g, SÓL 0.6 g, WAPŃ (jako Ca) 840 mg, ŻELAZO (jako Fe) < 1, WITAMINA A 0,20 mg, FOSFOR (jako P) 580 mg, WILGOTNOŚĆ 34,00,CHOLESTEROL 107 mg, TŁUSZCZ W SUCHEJ MASIE 51,5 %.
