Cacio Nero Caseificio Il Fiorino, Noty degustacyjne:
Pozostaje w chłodni przez co najmniej 30 dni, a następnie dojrzewa i uszlachetnia w specjalnej naturalnej jaskini Caseificio.
Caseificio Il Fiorino
Mleczarnia Caseificio Fiorino znajduje się w miejscu o niezwykłym uroku i wartości historycznej, średniowiecznej wiosce Roccalbegna na zboczach góry Amiata.
Mleko używane do produkcji naszych serów pochodzi wyłącznie z wybranych lokalnych gospodarstw w sąsiednich gminach: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico i Grosseto.
Po wewnętrznej analizie dokonywany jest wybór w oparciu o charakterystykę mleka i rodzaj sera, który ma zostać wyprodukowany.
Celem jest osiągnięcie najwyższej jakości niezależnie od wydajności.
Każdy etap przetwarzania jest wykonywany ręcznie przez doświadczonych serowarów.
Ich sery Pecorino Toscano są co roku nagradzane w najważniejszych światowych konkursach.
Składniki:
pasteryzowane mleko owcze, sól Volterra, podpuszczka, enzymy mleczne średnie wartości odżywcze na 100 gramów produktu: ENERGIA 1706 kJ / 411 kcal, TŁUSZCZE 33 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 22 g, WĘGLOWODANY 0,5 g, w tym cukry 0,5 g, BIAŁKA 28 g, SÓL 1,3 g, WAPŃ, (jako Ca) 840 mg, ŻELAZO (jako Fe) <1, WITAMINA A 0.25 mg, FOSFOR (jako P) 580 mg, WILGOTNOŚĆ 25, CHOLESTEROL 99 mg, TŁUSZCZ W SUCHEJ MASIE 44 %.
