Cacione di Maremma Biologica Rustici
produkowany z pełnego mleka krowiego pochodzącego wyłącznie z gospodarstw ekologicznych.
Dojrzewa przez 7 miesięcy i ze względu na swój rozmiar wymaga szczególnej troski i uwagi ze strony naszych pracowników.
Jest to kompaktowy ser, idealny jako dodatek do desek do krojenia lub do topienia.
Ma przyjemnie pikantny smak i charakteryzuje się miękkością: jest tak kremowy, że rozpływa się w ustach!
SKŁADNIKI Ekologiczne pasteryzowane mleko krowie, sól, enzymy mleczne i podpuszczka.
Biologica Rustici
Gospodarstwo Rustici zostało założone pod koniec lat 50. z 10 hektarów gospodarstwa dziadka Giuseppe położonego w regionie Maremma w Grosseto.
Pod koniec lat 70-tych wprowadzono pierwsze wyselekcjonowane klacze fryzyjskie, pochodzące z najlepszych włoskich hodowli, które zawsze były pod opieką przy użyciu innowacyjnych technik hodowlanych, które szanują dobrostan i dietę zwierząt, rozpoczynając w ten sposób produkcję mleka spożywczego.
W 1996 roku gospodarstwo rozpoczęło bezpośrednią sprzedaż wołowiny.
Na początku XXI wieku Giuseppe i Andrea przejęli firmę od swojego ojca, dodając kolejne 32 hektary ziemi.
Od tego momentu firma wkroczyła na ścieżkę rolnictwa ekologicznego, korzystając z certyfikatu BIOAGRICERT.
W tym samym czasie zasadzono winnicę i gaj oliwny, a następnie przekształcono mleko w produkty mleczne.
