Chianti Classico DOCG Gran Selezione La Sala, Noty degustacyjne:
Wino o błyszczącym rubinowym kolorze, bogaty bukiet na nosie dojrzałej czarnej wiśni, runa leśnego, śliwek i dżemu jeżynowego. Intensywne i jednocześnie miękkie, dzięki dojrzałym taninom , które delikatnie otulają podniebienie. Wino , które podkreśla cechy Sangiovese, z doskonałą strukturą i łatwością picia. Długi, pikantny i korzenny finisz.
Chianti Classico DOCG Gran Selezione La Sala
Chianti Classico Gran Selezione La Sala to wino idealne w połączeniu z czerwonym mięsem z dziczyzny. 100% Sangiovese wyselekcjonowane i zebrane ręcznie z pojedynczej winnicy o powierzchni 1,5 hektara. Winifikacja rozpoczyna się od użycia rodzimych drożdży do fermentacji, która trwa około dwóch tygodni. Maceracja przez trzy tygodnie w kontrolowanej temperaturze nieprzekraczającej 25°C. Następnie długie starzenie przez 36 miesięcy w pojedynczej beczce z francuskiego dębu o pojemności 38 hl. Starzenie w butelce Minimum 6 miesięcy.
La Sala
La Sala del Torriano ma starożytne tradycje, sięgające 1200 roku i znajduje się w San Casciano Val di Pesa, w samym sercu Chianti Classico. W ten sposób narodził się projekt nowej winiarni, oparty na chęci produkcji ekologicznych win najwyższej jakości, wytwarzanych z troską i poświęceniem, z najwyższym szacunkiem dla środowiska.