Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto, Noty degustacyjne:
Intensywny i żywy rubinowy kolor. W nosie żywe, lekko balsamiczne, z nutami wanilii, cassis, tytoniu, mięty i czarnej wiśni. Smak złożony i napięty, gęste taniny bardzo dobrze zintegrowane. Finisz o doskonałej długości.
Chianti Riserva from Chianti
Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Monsanto 90% Sangiovese i 10% Canaiolo Colorino jest wynikiem winifikacji w stalowych kadziach stożkowych o kontrolowanej temperaturze z systemem opróżniania i przepompowywania przez około 18/20 dni. Wino jest następnie uszlachetniane częściowo w dębowych beczkach 38 HL, a częściowo w tonneaux second passage przez około 18 miesięcy. Na koniec wino leżakuje w butelce przez około 6 miesięcy.
Castello di Monsanto
Istnieją dwa miejsca w Castello di Monsanto, które przykuwają uwagę każdego odwiedzającego ze względu na urok i magię, którą można w nich dostrzec: wzgórze Poggio i historyczna piwnica.
Bardzo trudno jest przekazać choć jedną dziesiątą emocji, których doświadcza się odwiedzając winiarnię Monsanto.
Aromaty, echa, cisza, warstwy szlachetnych pleśni sprawiają, że jest to wyjątkowe miejsce, które zasługuje na co najmniej jedną wizytę.
Firma wywodzi się właśnie stąd.
Tak więc po wspinaczce na Poggio i zejściu do piwnicy po raz pierwszy narodził się pomysł stworzenia Cru w Chianti Classico.
W 1962 roku wyprodukowano pierwsze 6000 butelek Chianti Classico Riserva Il Poggio.
Z 72 hektarów obsadzonych winoroślą, między 260 a 310 m n.p.m., 56 ha zajmuje Sangiovese, winorośl, w którą firma głęboko wierzy od samego początku.
Klony Sangiovese obecne w winnicach pochodzą z masowej selekcji winorośli znalezionych w winnicy Il Poggio, „matce” wszystkich winnic Monsanto.
Niewielki procent stanowią dwie historyczne odmiany winorośli Chianti Classico: Canaiolo i Colorino.
