Chianti Classico DOCG La Sala, Noty degustacyjne:
Intensywna rubinowa czerwień z fioletowymi odcieniami. Nos zaskakuje intensywnością, z bukietem dojrzałych czerwonych jagód, fiołków i czarnego bzu. W ustach jest otulające i świeże, harmonijnie przywracając na podniebienie wszystkie typowe zapachy Sangiovese docenione w nosie. Intensywne i jednocześnie łatwe do picia. Finisz jest miękki i przyjemny dzięki dojrzałym i delikatnym taninom, bez ostrości.
Chianti Classico DOCG La Sala:
Chianti Classico La Sala ma silną bazę Sangiovese (95%) i niewielką nutę merlot (5%) Destemming i miękkie kruszenie. Krótka maceracja, maksymalnie tydzień, w stalowych zbiornikach w kontrolowanych temperaturach nieprzekraczających 25°C. Uszlachetnianie w piwnicy odbywa się przez 15 miesięcy, dzieląc masę: 50% w 38-litrowych beczkach z francuskiego dębu, 50% w małych stalowych zbiornikach o kontrolowanej temperaturze. Na koniec wino leżakuje w butelce przez co najmniej 6 miesięcy
La Sala
La Sala del Torriano ma starożytne tradycje, sięgające 1200 roku i znajduje się w San Casciano Val di Pesa, w samym sercu Chianti Classico. W ten sposób narodził się projekt nowej winiarni, oparty na chęci produkcji ekologicznych win najwyższej jakości, wytwarzanych z troską i poświęceniem, z najwyższym szacunkiem dla środowiska.
