Herbatniki z orzechami laskowymi:
Ciastka te są wytwarzane z czterech prostych składników: mąki, cukru, orzechów laskowych, migdałów i jaj z wolnego wybiegu.
Nie zawierają konserwantów, tłuszczów zwierzęcych ani roślinnych.
Antonio Mattei
Antonio Mattei był XIX-wiecznym florenckim cukiernikiem, znanym ze stworzenia jednego z najbardziej znanych włoskich ciastek: biszkoptu Prato lub cantuccio.
W 1858 roku Antonio odziedziczył rodzinną cukiernię i zaczął eksperymentować z nowymi przepisami, w tym z cantucci.
Te ciastka, wykonane z mąki, jajek, cukru, migdałów i orzeszków piniowych, były pieczone dwukrotnie, aby były chrupiące i trwałe, idealne do przechowywania podczas długich podróży morskich.
Fabryka ciastek Antonio Mattei szybko stała się znana w regionie i kraju, do tego stopnia, że w 1895 roku została wybrana do reprezentowania Toskanii na Międzynarodowej Wystawie w Bordeaux.
Od tego czasu herbatniki Prato stały się symbolem toskańskiej kuchni i jednym z najbardziej lubianych słodyczy we Włoszech i za granicą.
Składniki:
przygotowane z 4 prostych składników: mąki, cukru, orzechów laskowych, jaj z wolnego wybiegu.
Może zawierać masło, migdały, soję, orzeszki piniowe, pistacje i gorczycę.
