Czarna ciecierzyca Podere Pereto, Jak stosować:
Ciecierzyca czarna charakteryzuje się charakterystycznym ciemnym kolorem, intensywnym smakiem i kremową konsystencją. Jej skórka jest grubsza niż w przypadku innych odmian, co sprawia, że ciecierzyca czarna jest bardziej odpowiednia do przygotowywania puree lub mieszanek warzywnych.
Czarna ciecierzyca Podere Pereto:
Sposób przygotowania:
Ciecierzycę należy długo moczyć, nawet do 24 godzin, następnie opłukać i gotować na wolnym ogniu przez około półtorej godziny (40 min w szybkowarze ). Wielkość porcji to 80 gramów na osobę.
Wartości odżywcze na 100g: b Średnia wartość dla 100g: Energia/Energy: 1260 kJ / 300 kcal, Tłuszcze/Total Fat: 4,8g – w tym kwasy tłuszczowe nasycone/Saturated fat: 0,6g, Węglowodany/Carbohydrate: 49g – w tym cukry/of which sugar: 3.2g,Białko/Protein: 20g,Sól/Salt: 0.01g
Podere Pereto:
The company was founded in 1991, in Serre di Rapolano, in the heart of Tuscany.
Celem jest praktykowanie rolnictwa ekologicznego, tworząc mikrokosmos, który jest zrównoważony zarówno pod względem ekologicznym, jak i ekonomicznym i społecznym. Od samego początku uprawiane są lokalne i starożytne odmiany, z wyłączeniem stosowania nawozów, chemicznych i syntetycznych pestycydów, fasoli toscanello i fasoli zolfino oraz zbóż, takich jak Verna, Gentil Rosso, Frassineto i pszenica durum Cappelli, są naturalnie dostosowane do lokalnej gleby i klimatu, Ponadto pozwala to gospodarstwu na przyjęcie trzyletniego systemu rotacji i zapobiega nadmiernej eksploatacji gruntów, zapewniając w ten sposób poszanowanie równowagi gruntów
