Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano”Slow Food Presidium” Il Quercetano, Noty degustacyjne:
Przejrzysty, zielonkawo-żółty kolor, z dobrą intensywnością nut roślinnych, spójny na podniebieniu. Zrównoważona goryczka i cierpkość.
Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano „Slow Food Presidium”
średnie wartości odżywcze na 100 gramów produktu: wartość energetyczna 3700kj-900kcal, tłuszcz 100g w tym nasycone 14g węglowodany 0g w tym cukry 0g białka 0g sól 0g
Il Quercetano
Gospodarstwo Il Quercetano zostało założone w 2020 roku z myślą o ochronie bioróżnorodności oliwek na obszarze produkcji i w celu produkcji najwyższej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia bogatej w smaki i zapachy. Logika firmy opiera się na odzyskiwaniu gajów oliwnych Quercetano, które są obecnie opuszczone, przywracając wartość krajobrazowi. Ich olej jest produkowany w głębi lądu Versilia, starożytnego krajobrazu chronionego przez Alpy Apuańskie i pieszczonego przez wiatr tramontana i morską bryzę. Odmiana Olivo Quercetano jest silną i żywotną rodzimą odmianą.
