Prato Biscuits with Almonds Antonio Mattei, Noty degustacyjne:
Migdałowe ciasteczka Mattei di Prato powstają z prostych i oryginalnych składników.
Te pyszne cantuccini są częścią toskańskiej tradycji cukierniczej i są idealne na koniec posiłku, aby towarzyszyć kieliszkowi Vinsanto.
Antonio Mattei
Antonio Mattei był XIX-wiecznym florenckim cukiernikiem, znanym ze stworzenia jednego z najbardziej znanych włoskich ciastek: biszkoptu Prato lub cantuccio.
W 1858 roku Antonio odziedziczył rodzinną cukiernię i zaczął eksperymentować z nowymi przepisami, w tym z cantucci.
Te ciastka, wykonane z mąki, jajek, cukru, migdałów i orzeszków piniowych, były pieczone dwukrotnie, aby były chrupiące i trwałe, idealne do przechowywania podczas długich podróży morskich.
Fabryka ciastek Antonio Mattei szybko stała się znana w regionie i kraju, do tego stopnia, że w 1895 roku została wybrana do reprezentowania Toskanii na Międzynarodowej Wystawie w Bordeaux.
Od tego czasu herbatniki Prato stały się symbolem toskańskiej kuchni i jednym z najbardziej lubianych słodyczy we Włoszech i za granicą.
Składniki:
Mąka pszenna, cukier, migdały 20%, jaja od kur z wolnego wybiegu, orzeszki piniowe.
Informacje o wartościach odżywczych: 428 kcal, 12 g tłuszczu w tym nasycone 1 g, 66 g węglowodanów w tym cukry 36 g, 12 g białka, <0,01 g soli, 0,0 g sodu, 3,2 g błonnika pokarmowego
