Il Bruciato Bolgheri DOC, Noty degustacyjne:
Il Bruciato 2021 ma intensywnie rubinowo-czerwony kolor. W nosie wyczuwalne są nuty dojrzałych czerwonych owoców, słodkich przypraw i tytoniu. Podniebienie ma doskonałą strukturę, jest niezwykle wypełniające usta z przyjemnym owocowym posmakiem , który zapewnia dobrą trwałość i łatwość picia.
Il Bruciato Bolgheri DOC:
Po przybyciu do piwnicy wyselekcjonowane grona zostały poddane destemmingowi i delikatnie zmiażdżone. Fermentacja i maceracja na skórkach miała miejsce w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze zbiornikach ze stali nierdzewnej przez około 10 do 15 dni w temperaturze 28-30°C (82-86°F). Część moszczu Merlot i Syrah była przechowywana w niższych temperaturach podczas fermentacji, aby lepiej zachować charakterystyczne aromaty każdej odmiany winogron. Fermentacja malolaktyczna odbywała się zarówno w barriques, jak i w zbiornikach ze stali nierdzewnej. i została zakończona pod koniec roku dla wszystkich odmian winogron. Następnie Cabernet Sauvignon został zmieszany z Merlot, Syrah i niewielkim procentem Cabernet Franc i Petit Verdot: mieszanka została ponownie wprowadzona do barriques , gdzie leżakowała przed butelkowaniem.
Guado al Tasso:
Tenuta Guado al Tasso znajduje się w małym, ale prestiżowym DOC Bolgheri, w górnej części Maremma, około stu kilometrów na południowy zachód od Florencji.
Posiadłość obejmuje obszar obsadzony winoroślą o powierzchni około 320 hektarów, zanurzony we wspaniałej równinie otoczonej łagodnymi wzgórzami, znanej jako „Amfiteatr Bolgheri” ze względu na jej szczególne ukształtowanie.
Szlachetna rodzina Della Gherardesca rozpoczęła uprawę winorośli pod koniec XVI wieku na swojej ziemi w Bolgheri, ale wszystko zaczęło się naprawdę zmieniać pod rządami Guido Alberto Della Gherardesca (1780-1854).
Był on pasjonatem uprawy winorośli.
Został mianowany majordomem wielkiego księcia Leopolda II, a następnie poświęcił się enologii w rodzinnych posiadłościach w Maremma.
Winnice są obsadzone Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot i Vermentino; ten ostatni jest uprawiany zarówno z białymi, jak i czerwonymi odmianami.
Bliskość morza zapewnia łagodny klimat, ze stałą bryzą, która łagodzi letnie upały i łagodzi surowy klimat zimowy.
Aluwialne gleby tego obszaru, od piaszczysto-gliniastych po mulisto-gliniaste bogate w aglomerat Bolgheri (drobny żwir), wpływają na charakter i osobowość uprawianych odmian i nadają im charakterystyczną tożsamość terytorialną
