Zintegrowana mąka zbożowa Mulino le Pietre:
Otrzymywana z mielenia na kamień historycznych odmian ekologicznej pszenicy zwyczajnej uprawianej w Val di Cornia, wyselekcjonowanej i wolnej od GMO.
Składniki:
100% lokalne bio ziarno
Historia Mulino le Pietre:
Mulino Le Pietre zostało założone przez heterogeniczną grupę ludzi z Val di Cornia, rolników ekologicznych, techników, kucharzy i przedsiębiorców, którzy od 2013 r. spotkali się ze wspólną ideą rekonstrukcji łańcucha zbożowego Val di Cornia, uprawiając tradycyjne odmiany pszenicy o wysokiej zawartości słomy (tzw. starożytne zboża) we współpracy z Uniwersytetem we Florencji.