Maremmana Cow Ragù „Slow Food Presidium” Tenuta Paganico, jak używać:
Idealny do makaronów i Crostino Toscano, toskańskiego aperitivo!
Składniki:
Wołowina z krów rasy Maremma* 75%, pomidor*, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia*, czerwone wino*, cebula*, marchew*, sól, pietruszka*, czosnek*, pieprz*.
*Składniki pochodzące z upraw ekologicznych.
Historia Tenuta Paganico
Posiadłość Paganico jest jednym z pierwszych gospodarstw w Maremma, które sporządziły i podpisały „Kartę wartości” Prezydium Slow Food „Razza Maremmana”, w celu promowania i ochrony tej rasy i jej terytorium pochodzenia.
Spośród 1500 hektarów Tenuta Paganico, 1100 to lasy, wykorzystywane przez zwierzęta jako prawdziwe stajnie.